Ce facem cu caloriile?

Necesarul zilnic de calorii În limbajul uzual se foloseşte noţiunea de calorie, care însă, exprimă întotdeauna pe multiplul ei, kilocaloria.   1 kilocalorie [1kcal]= 1.000 calorii [1.000 cal].   Când spunem despre un măr că are 25 de calorii, trebuie să ştim că în realitate acesta are o valoare energetică de 25.000 de calorii, adică de 25 de kilocalorii. Pentru  a se face diferenţa dintre cal şi kcal, de multe ori, se folosesc noţiuni uzuale de genul: calorie mică (exprimă caloria), respectiv calorie mare (exprimă kilocaloria), caz în care kilocaloria se notează cu Cal (cu "C" mare), iar caloria cu cal (cu "c" mic), deşi, o astfel de exprimare aduce multe confuzii şi nu este corectă (este ca şi cum greutatea unui om s-ar exprima în grame "mari", în loc de kilograme).

Necesarul caloric zilnic trebuie să satisfacă cerinţele organismului în funcţie de: vârstă, sex, tipul de activitate, stare de sănătate.   Estimativ, în funcţie de vârstă, necesităţile energetice sunt prezentate în tabelul de mai jos:

VÂRSTA [ani] NECESAR (kcal/kg corp/zi)      2 - 4       100 - 160      4 - 10         75 - 120    10 - 12         45 - 80    12 - 18         35 - 70    18 - 50         25 - 60    50 - 65         22 - 50   peste 65         15 - 25

La adulţi, necesarul de calorii se corelează cu tipul de activitate care se depune într-o zi, aşa cum se poate vedea mai jos:

TIPUL DE EFORT FIZIC NECESAR FEMEI NECESAR BĂRBAŢI   Niciunul, dormit (necesarul pentru întreţinerea funcţiilor vitale, pentru asigurarea metabolismului bazal*)   655 + 9,5 x G + 1,8 x H  –  4,7 x V   166 + 13,7 x G + 5 x H -  6,8 x V   Activităţi sedentare (vizionat televizor, stat la calculator, condus maşina, mâncat, citit)        0,3 x h x G  0,3 x h x G   Activităţi uşoare (curăţenie, mers lejer pe bicicletă, plimbat agale, cumpărături, cântat la pian, munci intelectuale)        0,6 x h x G  0,6 x h x G   Activităţi medii (Mers pe jos cu pas grăbit, dans, sporturi nesolicitante - tenis de masă, role, etc., munci fizice uşoare sau medii)        1 x h x G  1,2 x h x G   Activităţi intense (Muncă fizică intensă, înot, alergare, handbal, baschet, etc.)        1,8 x h x G   2 x h x G   Activităţi solicitante (Muncă fizică grea, antrenamente sportive de performanţă, vâslit)        3 x h x G  3,5 x h x G   TOTAL NECESAR ZILNIC (kcal) (se adună rezultatele de pe coloana NECESAR)

* acest necesar, cu excepţia unor cazuri medicale, trebuie asigurat în fiecare zi, indiferent de activitate, căci pe baza energiei furnizate are loc funcţionarea corectă a organelor, ceea ce poate conduce, în corelare cu alţi factori, şi la obţinerea greutăţii ideale.   G=greutatea corporală [n kilograme] (se poate calcula necesarul caloric introducând greutatea ideală)   H=înălţimea în cm.   V= vârsta în ani (timpul în care se executa această activitate intr-o zi).

Exemplu              Sex feminin             G = 58 [Kg]               H = 162 [cm]             V = 30 [ani]             h =   ? [ore]

TIPUL DE EFORT FIZIC NECESAR FEMEI CALCUL TOTAL   Dormit   655 + (9,5 x G) + (1,8 x H) – (4,7 x V)   655 + (9,5 x 58) + (1,8 x 162 ) – (4,7 x 30) = 655 + 551 + 291,6 - 141    1357,6   Activităţi sedentare (vizionat televizor, stat la calculator, condus maşina, mâncat, citit)   0,3 x h x G, unde h = 9,5   0,3 x 9,5 x 58          165,3   Activităţi uşoare (curăţenie, mers lejer pe bicicletă, plimbat agale, cumpărături, cântat la pian, munci intelectuale)   0,6 x h x G, unde h = 3   0,6 x 9,5x 58         330,6   Activităţi medii (Mers pe jos cu pas grăbit, dans, sporturi nesolicitante - tenis de masă, role, etc., munci fizice uşoare sau medii)   1 x h x G, unde h = 2   1 x 2 x58   116   Activităţi intense (Muncă fizică intensă, înot, alergare, handbal, baschet, etc.)   1,8 x h x G, unde h = 1   1,8 x 1 x 58           104,4   Activităţi solicitante (Muncă fizică grea, antrenamente sportive de performanţă, vâslit)   3 x h x G, unde h = 0,5   3 x 0,5 x 58     87   TOTAL NECESAR ZILNIC (kcal)   2.190